El trigo se ha considerado un alimento básico durante siglos, pero recientemente se ha estado perdiendo el favor en algunos sectores, en gran parte debido a las alergias y enlaces a la ganancia de peso. Considere algunos de los pros y los contras de comer trigo para ver lo saludable que es para usted.
El trigo representa más del 20 por ciento de los alimentos del mundo, y más tierra se utiliza para el cultivo de trigo que cualquier otro cultivo en la tierra. Además, se ha superado el arroz como la segunda mayor cantidad de cereales producidos después del maíz. Pero la pregunta que muchas personas en todo el mundo están solicitando es, ¿Qué tan saludable es? Crecí creyendo que los productos de trigo entero, incluyendo el pan estaban sanos y que los productos de trigo procesados deben ser evitados. Pero también yo creía (y todavía lo hacen) que los productos de trigo como el pan deben limitarse al intentar bajar de peso. En general, mientras yo limito el trigo que como, yo no creo que debería ser eliminado por completo. Pero esa es mi opinión personal, y hay un número creciente de consumidores que, por diversas razones, creen que el trigo se debe evitar a toda costa. No mucho tiempo atrás, mi marido decidió tratar de bajar de peso siguiendo una dieta baja en carbohidratos, dieta alta en grasas que “sugiere” evitar todos los alimentos a base de cereales y de panadería, incluyendo trigo. Hacía más de una semana que sufría de grave estreñimiento muy doloroso – y esto es una desventaja principal de no incluir el trigo en su dieta. Rico en fibra, el trigo en productos de trigo entero, incluyendo la pasta, el pan y algunos cereales para el desayuno, hace prevenir el estreñimiento crónico. Sin embargo, el peso no es el único alimento rico en fibra que mantiene los movimientos intestinales regulares. La fruta fresca, verduras y legumbres también lo hacen. Él ha encontrado que una a dos cucharaditas de cáscara de psyllium disueltos en un vaso de agua al día le sirve de ayuda. También se dió cuenta que comer chiles verdes funcionaba para él. Otra ventaja de comer trigo es que contiene vitamina B, que proporciona la energía y también es esencial para la reparación de células y tejidos del organismo. Pero la vitamina B también se encuentra en otros alimentos, como verduras de hoja verde oscuro y carne roja. La eliminación de trigo también puede ser fastidioso, sobre todo si los que te rodean están felices de comer pan, la pasta y la pizza que contiene el trigo, ya que todos estos proporcionan comidas relativamente rápidos y fáciles que pueden ser nutritivos. La eliminación de trigo en las dietas es un requisito común para muchas dietas para bajar de peso. Pero es dudoso que la motivación es, de hecho, excluyendo el trigo por el amor de trigo. Lo más probable, evitando de trigo y productos de trigo, podrás eliminar muchos alimentos procesados que son ricos en hidratos de carbono y azúcar muy probable también. Dietistas y personas médicamente calificados de acuerdo con que los carbohidratos refinados pueden tener un efecto sumamente negativo en los niveles de glucosa en sangre que no sólo conduce comúnmente al aumento de peso, sino también, en muchos casos a la diabetes. Vinculado a este último punto, hay una escuela de pensamiento (incluidos los autores de la baja en carbohidratos, dieta alta en grasas se mencionó anteriormente), que aboga por la eliminación de trigo simplemente para controlar los niveles de glucosa en la sangre. Es especialmente útil para aquellos que sufren de diabetes, ya que les permite regular los niveles de insulina. Además, cortando trigo para estabilizar los niveles de glucosa en la sangre también puede ayudar a prevenir la intolerancia al gluten y el riesgo de desarrollar el trastorno autoinmune, enfermedad celíaca. El consumo de trigo también puede dar lugar a una serie de alergias, con síntomas que incluyen sibilancias, tos, secreción nasal, diarrea, náuseas, e incluso reacciones en la piel. Hay incluso una condición llamada “asma del panadero” que se desató por la inhalación de harina de trigo. En 2014 se editó un libro para bajar de peso para un auto / editor con sede en EE.UU., Mary Riche. Inspirado por el cardiólogo anti-trigo y el autor, William Davis, ella cortó todo el trigo y el gluten, y de