Toda la comida tiene un valor energético conjunto que determina la cantidad de energía que nos puede dar una vez consumido. Cuánta energía que necesita para funcionar se determina en parte por su sexo y edad, pero sobre todo está determinado por su estilo de vida. El más activo de su estilo de vida es la más alta de sus necesidades de energía van a ser.
La energía todos los alimentos contienen normalmente se mide en calorías (con una gran C), que es la abreviatura de kilocalorías. 1 Kilocaloría = 1000 calorías (pequeña c) = 1 caloría (big C). Es una medida de la energía. Una caloría es la cantidad de energía que se necesita para calentar un kilogramo de agua 1 ° C a nivel del mar. El término fue utilizado originalmente en la ingeniería y la física, pero finalmente emigró a la nutrición. La forma actual de cálculo de calorías en los alimentos utiliza el sistema de Atwater donde el valor calorífico se calcula directamente añadiendo el contenido total de calorías de cada uno de los ingredientes en el alimento (proteínas, carbohidratos, grasas y alcohol) menos la fibra componente que se restará de los hidratos de carbono antes de las calorías que contienen se calculan. Una persona promedio en un día promedio necesitará aproximadamente 2.000 calorías para vivir y funcionar. Una persona con un estilo de vida activo necesitará mucho más y alguien que busca reducir su peso debe apuntar a un déficit de calorías que consumen menos de la cantidad requerida con el fin de profundizar en las reservas naturales de energía del cuerpo – las células de grasa. Aunque el conteo de calorías puede ser muy útil si desea mantenerse el registro de entrada-hay algunas cosas que debemos tener en cuenta cuando se cuenten. No había comida obtiene a través del cuerpo sin ser procesado y transformación requiere energía que resta de la comida en sí. En promedio, cerca del 10% del valor de la energía total consumida se utilizará con el fin de metabolizar, pero diferentes tipos de comida se elabora de manera diferente debido a la diferente estructura celular y usar hasta más (o menos) del total. La lista a continuación le da una idea del porcentaje de la ingesta de un alimento que se dedica a procesar plenamente: Proteína: 20% a 35% de la energía consumida Hidratos de carbono: 5% a 15% de la energía consumida Grasas: a lo sumo 5% a 15% de la energía consumida Por eso, cuando el conteo de calorías permiten a ti mismo un margen de error. Hay una gran cantidad de variables que intervienen en la etapa de procesamiento para evitar que sea una ciencia exacta. La proteína cárnica siendo en su mayoría, por ejemplo, tiene una estructura celular compleja que tiene una gran cantidad de procesamiento para descomponer y requiere un buen montón de energía para digerir. Así que una vez un filete se ha comido y digerido en un día “medio” para una persona “promedio”, el número neto de calorías que realmente le da será más o menos 30% menos de lo que la carne contiene antes de comerlo. Por cada 100 calorías sólo aproximadamente 70 estará disponible. Y no de inmediato, tampoco. No toda la energía está disponible para nosotros enseguida después de comer, porque la proteína toma más tiempo para digerir la energía se libera más lentamente que nos mantiene lleno por más tiempo. Los carbohidratos, por otro lado, está la fuente preferida de energía del cuerpo se digieren más rápido perdiendo muy poco de sí mismos en el proceso y que liberan energía instantánea a utilizar de inmediato, por lo que nos gusta comer una barra de chocolate. Por desgracia, cuando no hay necesidad de gasto de energía, esa energía está reservado para su uso posterior … así que va directamente a las células de grasa. Toda la energía que no se desperdicia es mantenido por el cuerpo, no importa donde esa energía proviene de – proteínas, carbohidratos o grasa. Debido a que toma más tiempo para digerir la proteína y la energía se libera más lento también es más fácil de manejar y utilizar durante todo el día y menos de que se mantiene para más adelante. Es por eso que es más preferible comer la mitad de un filete con el poder calorífico de una barra de chocolate en lugar de una barra de chocolate real. A pesar de ser igual en valor calórico los dos artículos están lejos de ser iguales. La carne se mantendrá lleno por un tiempo dónde está usted todavía t