Aquí hay diez mitos alimentarios que están perjudicando a sus hijos, y que mantienen toda su familia para poder beneficiarse de las verduras abundantes, sanos, baratos y nutritivos.
Aquí hay diez mitos que tergiversan las verduras, y que perjudican a sus hijos por que desalientan la preparación de estos alimentos saludables versátiles. Es indiscutiblemente cierto que las patatas son una excelente fuente de hidratos de carbono. Nuestros cuerpos realmente necesitan por lo menos una pequeña cantidad de alimentos ricos en carbohidratos cada día para que la glucosa, el combustible preferido para las células en el cerebro. Es fácil de comer demasiadas papas fritas o patatas fritas, pero en pequeñas cantidades en realidad son un alimento sano de manera que más personas no entienden: La col es una gran fuente de glucosinolatos, compuestos de azufre que combaten el cáncer que le dan la verdura su olor característico cuando se cocina. Para obtener el mayor beneficio de los glucoinolates, sin embargo, disfrutar de la col cruda en slaws y ensaladas. Col no es algo que usted debe comer en exceso; comer repollo en cada comida, especialmente la col cruda en cada comida, también será otro tipo de compuesto de azufre conocido como bociógeno, que se une al selenio y yodo que necesita la tiroides. El repollo es muy bajo en calorías, pero es una gran fuente de vitamina C, vitamina K1 (el regulador de la coagulación), vitamina B6 y manganeso. col roja proporciona antocianidinas que pueden mejorar la resistencia de los vasos sanguíneos, y, como las zanahorias, el apoyo a la vista. Las zanahorias frescas almacenados en el cajón son crujientes y dulce. La dulzura de la zanahoria depende del suelo en el que se cultiva. Los suelos arenosos producen zanahorias más largas que son menos propensas al tenedor, pero los suelos de turba producen zanahorias que tienen un dulce, sabor a menta. En cuanto al contenido de azúcar de las zanahorias, cinco zanahorias grandes contienen el equivalente a cinco gramos (una cucharadita) de azúcar. Son apenas un convite con un contenido alto de azúcar. Eso es una buena cosa, ya que las zanahorias son una excelente fuente de beta-caroteno en la (todo-E) isómero beta-caroteno, que se absorbe mejor que el isómero de beta-caroteno que aparece en los suplementos. Las zanahorias conservan su betacaroteno mejor cuando se mantienen a temperaturas de refrigeración envueltos en papel y protegidos desde el aire. El jarabe de maíz de alta fructosa (que también contiene glucosa) está hecho de maíz, pero el maíz en sí mismo no es alto en fructosa hasta que pasa a través de un proceso de molienda industrial y se trata con una serie de enzimas. El grano de maíz y el maíz en la mazorca son relativamente bajos en fructosa, pero altos en minerales y antioxidantes de la salud ocular luteína y zeaxantina. El maíz azul es rico en antocianinas que también se encuentran en las frutas, y el maíz morado es una fuente de un particularmente potente antioxidante conocido como ácido protocatechuic. Los pepinos son refrescantes, pero son mucho más que agua. Como el brócoli, la col y las coles de Bruselas, los pepinos contienen lignanos que combaten el cáncer, tales como lariciresinol, pinoresinol, y secoisolariciresinol, que reducen el riesgo de cáncer de mama, útero, ovario y próstata. Los pepinos son una buena fuente de vitamina C, beta-caroteno, y manganeso, y proporcionan apigenina para la lucha contra las alergias y la inflamación. Cinco más que son ampliamente mal entendidos. No es cierto que el apio tiene calorías. Un tallo de apio proporciona alrededor de 10 calorías. Esas 10 calorías provienen de una amplia gama de nutrientes importantes: En la medicina antigua Unani (musulmanes), se utilizó el apio para la lucha contra la inflamación, especialmente la inflamación causada por el síndrome premenstrual . El ajo es un remedio antiguo para la prevención de los resfriados. Si comes ajo suficiente, incluso las personas que tienen resfriados se huele el aliento y te dejan solo, así que no contraiga el virus. Usted no tiene que conseguir el aliento a ajo, sin embargo, para beneficiarse de las propiedades saludables del a