Cambios en la dieta pueden reducir significativamente los niveles de colesterol, pero quizás no tanto como usted piensa. Esto es lo que necesita saber.
Dieta hace una diferencia en la gestión de su colesterol, pero la dieta que funciona, probablemente, no es lo que cabría esperar. A finales de 1980, el prestigioso New England Journal of Medicine publicó un informe clínico de un hombre que tenía entonces 88 años de edad que había comido 25 huevos al día durante 25 años. Simplemente había caído en el hábito de hervir un par de docenas de huevos cada mañana en vez de cocinar. Cuando el médico del hombre de Florida finalmente se dio cuenta de sus hábitos alimenticios, ordenó pruebas para el colesterol alto (que entonces no eran tan comunes como lo son ahora). Para sorpresa del médico, las pruebas resultaron con niveles normales de colesterol total, colesterol LDL normal, y triglicéridos normales, y no había señales de la enfermedad cardiovascular. ¿Cómo puede ser esto posible? Incluso si usted come grandes cantidades de colesterol (el hombre en este informe médico consumió el colesterol hasta en un solo día ya que algunas dietas recomiendan por 3 meses), el intestino delgado son capaces de transportar sólo una cantidad limitada de la misma en su torrente sanguíneo. El resto se disuelve en la materia fecal y arrastrada junto con otros residuos. Pero eso no quiere decir que comer todo lo que quieras está bien si usted tiene un problema con el colesterol alto. Una forma de reducir el colesterol es comer menos alimentos ricos en colesterol. Este enfoque funciona si usted no tiene el colesterol especialmente elevado. La eliminación de esencialmente todo el colesterol en los alimentos que consume normalmente disminuye los niveles de colesterol alrededor del 15%, que es aproximadamente lo que cabría esperar porque la comida proporciona alrededor del 20% del colesterol en el torrente sanguíneo (excepto en personas que tienen condiciones hereditarias que causan gran aumento de la producción de colesterol, tales como hipercolesterolemia familiar). No hay huevos, no hay carnes grasas, sin carnes de órganos (especialmente hígado), no hay ricos en grasa los productos lácteos de la mantequilla, y ciertamente no bacon son la regla. Evite estos alimentos y sus niveles de colesterol deben bajar. Otra forma de reducir el colesterol es disolverla por consumir más grasa, pero no cualquier grasa. Las personas que consumen grandes cantidades de aceite de oliva, maní, o frutos secos (hasta el equivalente de 100 a 200 calorías adicionales al día) también pueden disfrutar de los niveles más bajos de colesterol debido a los disuelve a lo semejante como principio. El hígado puede enviar el colesterol en el torrente sanguíneo, o puede enviar en los intestinos. Comer mucha grasa vegetal disuelve el colesterol (que es una simplificación excesiva, lo que realmente cambia algunas de las características químicas de un tipo de colesterol se conoce como colesterol VLDL, pero el efecto es similar a la “disolución”) para que es derivada a en la vesícula biliar para ser enviado en el intestino delgado y por fuera con materia fecal. Comer grasa vegetal extra para reducir el colesterol no es tan eficaz como comer menos alimentos ricos en colesterol, pero puede también reducir los niveles de colesterol aproximadamente 14 a 15%. Comer más mantequilla de maní, alrededor de una onza (30 g) al día se obtienen resultados similares. Los alimentos vegetales (con algunas excepciones muy raras) no contienen colesterol. Una dieta de alimentos todo en vegetales es una forma sencilla de evitar el colesterol. Comer ningún producto animal en absoluto le ayudará a reducir sus niveles de colesterol del torrente sanguíneo alrededor del 15%, no más, ya que su cuerpo sigue haciendo su propio colesterol. Sin embargo, las dietas veganas son una manera fácil de controlar el colesterol, al menos en términos de saber qué comprar. No importa cuál sea su preferencia de alimentos, puede utilizar una dieta para reducir los niveles de colesterol en tres sencillos pasos. Especialmente cuando tienes hambre, asegúrese de comer alimentos ricos