Las personas que gustan de comer carne roja de res o de cerdo a menudo se enfrentan a un dilema. Mientras que la gente de la industria de la carne promueven la carne roja magra como una dieta corazón amable, los estudios muestran que el consumo se asocia con las enfermedades del corazón y cáncer. Entonces, ¿qué es exactamente verdad?
¿Hay algún beneficio en el consumo de carne roja o es mejor no comido ha sido desde hace mucho tiempo … Empecemos con las ventajas de comer carne roja, ya que rara vez son resaltados. Si la carne roja es tan bueno, entonces ¿por qué los médicos nos disuaden de comer en forma regular? Esto se debe a que la carne roja está cargada de grasas saturadas que aumentan los niveles de colesterol en la sangre. El colesterol alto es la razón principal detrás de múltiples enfermedades cardiovasculares. Aparte de las enfermedades del corazón, consumo de carne roja se ha asociado con el desarrollo de muchos tipos de cánceres. Mientras que su relación con el cáncer colorrectal se ha establecido por muchos estudios, existen evidencias para demostrar la carne roja está vinculada a pulmón, de esófago, de páncreas, el estómago y los cánceres de endometrio también. Después de revisar los resultados de varios estudios científicos, un panel de expertos integrado por miembros del Fondo Mundial de Investigación del Cáncer y el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer llegó a una conclusión en 2007 de que las carnes rojas o las carnes procesadas son fuentes convincentes o probables de los cánceres mencionados anteriormente. El consumo de carne roja también se ha asociado con un aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero. Un estudio examinó la cantidad de carne roja consumida por las personas y las emisiones de gases de verdes. Se encontró que las personas que regularmente comían carne roja o procesada, de color rojo generalmente comían más que otras personas. Si los hombres que consumen 91 gramos de carne roja por día cortan hasta 53 gramos, el riesgo de cáncer colorrectal y la diabetes tipo 2 se puede disminuir en un 12 por ciento. Por otra parte, las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con los alimentos y bebidas se reduciría en 0,45 toneladas por persona al año. De acuerdo con los resultados de un estudio de los Institutos Nacionales de Salud -AARP comprende de más de medio millón de estadounidenses, las personas que consumen grandes porciones de carne roja y carne procesada durante un período de 10 años tienen una mayor probabilidad de morir antes en comparación con las personas que consumen pequeñas porciones de carne roja o abstenerse de ella por completo. Otro estudio, que siguió a alrededor de 72.000 mujeres que consumían una dieta occidental que comprende en gran medida de las carnes rojas y procesadas, por 18 años, llegó a la conclusión de que estas mujeres tenían un mayor riesgo de enfermedades del corazón, cáncer y muerte por causas relacionadas. Sin embargo, otro estudio publicado ha llegado a la conclusión de que el consumo de carne roja está vinculado a un mayor riesgo del total, las enfermedades cardiovasculares y la mortalidad por cáncer. Cuando la carne roja en la dieta es sustituido por otras fuentes de proteínas saludables como, granos enteros, pescado, aves de corral, productos lácteos bajos en grasa o legumbres, se reduce el riesgo de mortalidad. Los investigadores han estado tratando de averiguar exactamente cómo es el consumo de carne roja asociada con un mayor riesgo de desarrollar cáncer. Algunos de los factores que se han concentrado en incluyen: Teniendo en cuenta los efectos nocivos de la carne roja sobre la salud, el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer ha recomendado que no se debe consumir más de 18 onzas de carne roja cocida a la semana. En vista de su asociación con el cáncer colorrectal, el instituto también ha asesorado a abstenerse de todas las carnes procesadas como salchichas, jamón, salchichas, etc. Las personas que simplemente no pueden resistir el consumo de carne roja pueden tomar las siguientes medidas para reducir la formación de sustancias cancerígenas, mientras que la parrilla: Ventajas de comer carne roja El consumo de carne roja puede conducir a un aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero Un estudio vincula el cons