La restricción calórica sigue siendo una piedra angular de la dieta y la pérdida de peso exitosa. Este artículo considera los beneficios y los posibles peligros de las dietas bajas en calorías.
Hacer dieta – ya sea por razones de salud o por razones estéticas – se ha convertido en un tema candente de discusión en las sociedades modernas. Estudios, discusiones y controversias se suceden y, en la mente de la comunidad laica persisten muchas dudas y malentendidos. De hecho, se podría argumentar que la desinformación es la principal razón por la dieta plantea tantas preguntas. En los párrafos siguientes, vamos a tratar de romper las ventajas y desventajas de algunas de las formas más populares de la dieta con la ayuda de datos científicos fiables. Si una persona está en una dieta, que van normalmente favorecen la ingestión de determinados tipos de alimentos y bebidas por encima de otros y, más a menudo que no, esto está vinculado con algún tipo de ejercicio físico – especialmente si el objetivo es bajar de peso. Como era de esperar, es las dietas de pérdida de peso que reciben la mayor atención. De hecho, en vista del aumento de las tasas de obesidad y sus comorbilidades relacionadas, ha habido una búsqueda sin precedentes para las estrategias eficaces y seguros para bajar de peso por profesionales de la salud, la industria y el público. Las dietas de pérdida de peso más común se pueden dividir en cuatro grandes grupos: las dietas bajas en grasa, las dietas bajas en carbohidratos, dietas hipocalóricas y dietas muy bajas en calorías. Aquí vamos a considerar las ventajas y desventajas de calorías restrictivas dietas. Las dietas bajas en calorías son aquellos en los que un individuo reduce la ingesta calórica diaria a una cantidad que es inferior a su ingesta anterior o inferior a la ingesta media de calorías de una persona de su edad. Esta práctica, conocida comúnmente como la restricción calórica, ha ganado un amplio reconocimiento en los últimos años, como la investigación en varias especies animales ha demostrado que la restricción calórica sin malnutrición aumenta la vida de uno y mejora su estado de salud en general. Los enfoques tradicionales de la pérdida de peso en realidad se han basado en la prescripción de dietas que proporcionan un consumo por debajo de la de un gasto de energía, es decir, una energía (o calorías en el lenguaje común) déficit. Reducir el contenido de energía de una dieta puede lograr mediante la reducción de la ingesta de proteínas, hidratos de carbono, grasa o solos o en combinación. Al mismo tiempo uno o más macronutrientes pueden aumentarse (dentro de una restricción general de energía). Con frecuencia, sin embargo, las dietas bajas en calorías abarcan una proporción equilibrada de proteínas, carbohidratos y grasas en cantidades reducida para proporcionar una ingesta de energía entre 800 y 1.500 kcal por día. Cuando se hace de manera adecuada, la restricción calórica es la piedra angular del tratamiento de la obesidad. Se induce la pérdida de peso, por lo tanto, la mejora de múltiples factores de riesgo metabólicos de la enfermedad cardiovascular y otras anomalías médicas asociadas con la obesidad. Por lo tanto, incluso si la restricción calórica no prolonga la vida máxima, podría aumentar la esperanza de vida y la calidad de vida a finales al reducir la carga de las enfermedades crónicas. Restringir el consumo de calorías se debe hacer con mucho cuidado, a fin de evitar situaciones de desnutrición. El “Experimento Minnesota inanición”, realizado entre 1944 y 1945, constituye la primera evaluación sistemática de los resultados de la restricción calórica estricta en individuos con peso normal. En este estudio, la ingesta de calorías de línea de base se redujo en un 45% durante 24 semanas en los hombres delgados. Por un lado, estos hombres mostraron los efectos positivos de la restricción calórica, tales como una disminución de la grasa corporal, presión arterial, perfil lipídico mejorado, baja concentración de triglicéridos en suero, disminución de la frecuencia cardíaca en reposo y se bajan de todo el cuerpo gasto energético en reposo. Por otro lado, este considerable restricción calór